Do bít tất các loại gia vị, rau thơm đều có bán đầy đủ ở đây nên các món ăn Việt mang đúng khẩu vị xác thực của món ăn truyền thống tại quê nhà
Ngoài ra, các loại rau hoặc gia vị ăn kèm như dưa chua, ớt ngâm giấm, sa tế. Vô tình tạo nên một “khu phố ẩm thực Việt” tại đây. Hàng chục nhà hàng VN san sát nhau trên những con phố chính đã thật sự tạo một dấu ấn rất riêng biệt cho ẩm thực Việt tại Melbourne, một thành thị sầm uất đứng thứ hai trên bờ cõi Úc sau Sydney.
Những bảng hiệu nhà hàng VN san sát nhau - Ảnh: H. Thực đơn được chuộng nhất ở đây là phở, cơm tấm, bánh chưng, bánh xèo, bánh cuốn, chả lụa. Bánh xèo thì đủ các loại xà lách, rau thơm.
Những món ăn Việt ở đây không chỉ ngon miệng mà còn được biểu thị khôn xiết bắt mắt, đầy màu sắc và sinh động, đúng với tính chất của món ăn Việt, vốn nức danh bởi sự kết hợp hài hòa của nhiều nhân tố trong một món ăn. Khác với một số tỉnh thành trên thế giới, các món ăn Việt ở Melbourne ngon như ở VN. Còn tráng miệng cũng không thiếu món gì, từ chè ba màu đến sâm bổ lượng, bánh flan hay sương sa hột lựu.
Với người Việt ở Melbourne thì vài người cho rằng sống ở Melbourne là sướng nhất thế giới, bởi không phải khổ sở vì nhớ các món ăn ở quê nhà, không phải ăn các món ăn Việt rưa rứa mà là được thưởng thức những món Việt chính gốc, ngon như tại quê nhà, cũng là làm vơi bớt nỗi nhớ quê hương.
Và san sát nhau là nhà hàng Việt với những cái tên rất VN như nhà hàng Mekong, nhà hàng tử tô, phở Hùng Vương Sài Gòn. Các con đường chính của Melbourne như Collins, Swanston, Little Collins, Londale. Miến gà thì rau răm thơm lựng. Đều được chú trọng và ăn rất ngon. Thu Dung Đến khu phố chính, trung tâm mua sắm và ẩm thực của Melbourne, có thể tự hào thấy các nhà hàng Việt hiện diện khắp nơi.
Vào giờ ăn trưa và tối, các nhà hàng này luôn đông kín thực khách, ngoài khách Việt còn có rất đông người địa phương và du khách đến từ nơi khác. Thành phố này còn là một trọng tâm văn hóa, nghệ thuật và ẩm thực của người Úc cũng như của rất nhiều nhóm cộng đồng người nước ngoài, trong đó có ẩm thực Việt.
Phở thì đủ rau quế, tương đen tương đỏ. Luôn nờm nợp người hỗ tương bởi sự sầm uất của các khu thương mại, cơ quan làm việc và các nơi tiêu khiển. Bên trong một số nhà hàng còn trang hoàng rất nhiều hình ảnh sơn hà và con người VN, cũng là một cách giới thiệu gián tiếp nét đẹp của VN với những người đến quán thưởng thức món ăn.
Cơm tấm sườn bì thì miếng sườn được ướp sả nên nướng rất thơm.
